TAPAS DE PROXIMIDAD
CARTA DE COMIDAS
Prueba nuestros exquisitos quesos y embutidos locales e internacionales, con opciones para vegetarianos y veganos.
TAPAS
PAN DE MASA MADRE
Pan de masa madre.
2,5€
PAN DE MASA MADRE
Pan de masa madre con mantequilla de setas.
3€
Pan con tomate
Pan de masa madre con tomate.
3€
Gildas (2UN):
1,9€ la unidad.
3,4€
OLIVAS ALIÑADAS
Olivas aliñadas de Apulia.
2,6€
Mojama de atún:
Con almendras fritas
10€
VITELLO TONNATO
Tapa de Redondo de ternera a baja temperatura, salsa de atún, alcaparras, anchoas y su fondo de cocción.
10€
BRAVAS GARAGE
Salsa brava de cocción lenta, con salsa alioli y un toque especial
7,8€
ESCALIVADA KATSUOBUSHI
Pan de masa madre, pimiento asados, anchoas cantábricas, ajo y crema fresca.
8,9€
Veg ColTaco
Crema de frijoles, maiz cruijiente, lima y coles de Bruselas
8,5€
la rusa garage
Ensaladilla de patatas de huerto, con vegetales mixtos según temporada, atún y salsa especial de la casa.
9,5€
Más Gastro
STEAK TARTARE
Steak tartare, ceniza vegetal, crema de vino blanco natural y berros de agua.
14,5€
HOT CLUB SANDWICH
Mix de Porchetta & Lardo asados con fermentado de Kimchi Garage y Mayo especial
14,9€
Carrillera Burger
Burger de Carrillera asada, queso Compte, setas shiitake, colirabano, mayo especial casera con ensalada romana.
14,9€
LAS ZAMBUS
Zamburiñas gallegas con salsa de miso y anacardo fermentados.
13,8€
chicken teriyaki burger
Chicken Teriyaki Burger crujiente de pollo de corral marinado en especias, cebolla roja caramelizada y burrata.
14,9€
LUBINA OTOÑO
Lubina de lonja, crema de alubias blancas eco y eneldo, rábanitos, zanahoria baby asada y piparras.
14,9€
Veggtaco (2 UN)
Taco de remolacha, tofu ahumado, cebolla encurtida, crunch de maíz y tzatziki vegana.
13,5€
Coliflor confitat
Coliflor confitado, sabayone con cava natural y salsa de carrillera.
Opcion vegetariana: salsa de cebolla caramelizada.
8,9€
Merluza salmorejo
Merluza a baja temperatura en salsa salmorejo, pan vinagre cebolla y ajo. Aceite de pimentón
y brotes de guisantes.
14,9€
Veggy Red
Remolacha, bayas fermentadas, ricotta y radicchio
13,5€
Som Tam
Papaya verde Thai, mix de vegetales crudos, judía verde china, lima, cacahuete tostado, salsa de pescado y salsa picante especial.
12,6€
Burrata Ceps
Burrata, setas ceps, sofrito de champiñones y cebolla roja a la plancha.
13€
Burrata higos
¡ULTIMAS UNIDADES!
Burrata, calabacín marinado, higos, aceite de romero, vinagre balsámico, lima.
12,7€
Benedict Garage
Huevo benedict, crema de calabaza y boniato, setas rossinyols.
14,7€
LEEKS GUANCIALE
Cauliflower cream with organic pickled leeks, micro mezclum, lime zest and crunchy Guanciale.
12,6€
PUERROS ASADOS
Puerros asados, humus de semilla de girasol, mostaza casera y corazones de pomelo.
13,5€
Veg Taco
Taco tostado, hummus de frijoles refritos, espárragos y calabaza asada, cebolla encurtida y aceite picante.
12,7€
LUBINA CONFITADA
Lubina confitada en salsa de crema Kombu, cebada y aceite de perejil.
14,5€
SAUTÉ DE ALMEJAS
Salteado de almejas, especias y verduras de temporada al vino natural blanco.
14,8€
Charcutería
TABLA DE EMBUTIDOS
3 embutidos artesanales, ecológicos sin aditivos y de ganadería etica, de zonas seleccionadas de España, Francia e Italia.
15,5€
TABLA DE QUESOS
3 quesos artesanales y ecológicos, de ganadería ética y provenientes de zonas de producción seleccionadas de España, Francia e Italia.
15,5€
MIX ARTESANAL
Mix de 2 quesos y 2 embutidos a elegir: artesanales y ecológicos, de ganadería ética y provenientes de zonas de producción seleccionadas de España, Francia e Italia.
20,5€
Postres
ORANGE CHOCO
Cremoso de chocolate orgánico, naranja desangrada, escamas de sal Maldon y AOVE con base de galleta
6,5€
PANNA COTTA DE COCO
Panna cotta de coco, membrillo y kiwi fermentado, jalea casera de bayas del bosque y chocolate.
6,5€
Choco cookie CASERa
Galleta casera, crema de chocolate negro especiado y pera macerada al vino blanco natural.
6,5€
Postre Mascarpone
Mousse de Mascarpone y nata, Melocotón asado con romero, Almibar y ralladura de lima.
6,5€
el flancito
Flan casero de queso con lima confitada, menta y pan triturado con romero.
5,5 €
