TAPES DE PROXIMITAT
CARTA DE MENJARS
Prova els nostres exquisits formatges i embotits locals i internacionals, amb opcions per a vegetarians i vegans.
TAPES
PA DE MASSA MARE
Pa de massa mare.
2,5€
PA DE MASSA MARE
Pa de massa mare amb mantega de bolets.
3€
Pa amb tomàquet
Pa de massa mare amb tomàquet.
3€
Gildas (2UN):
1,9€ la unitat
3,4€
OLIVES AMANIDES
Olives amb el nostre amaniment especial
2,6€
TOMÀQUET GREC
Tomàquet monterosa amb escuma de iogurt grec, oli d’alfàbrega i brots de pèsol
8,5€
MOJAMA DE TONYINA:
Amb ametlles fregides
10€
BRAVES GARAGE
Salsa brava de cocció lenta, salsa allioli i un toc especial
8€
ESCALIVADA KATSUOBUSHI
Pa de massa mare torrat amb pebrot rostit, anxoves del cantàbric, salsa, oli d’oliva verge extra i Katsuobushi.
9,9€
Veg ColTaco
Crema de fesols, blat de moro cruixent, llima i cols de Brussel·les
8,5€
LA RUSA GARAGE
Amanida de patates d’hort ecológico, amb vegetals mixtes segons temporada, tonyina i salsa especial de la casa.
9,5€
Seitons en Cítricos
Seitons en vinagre, en emulsió i ratlladura de cítrics.
9,5€
MÉS GASTRO
STEAK TARTARE
Steak tartare, cendra vegetal, crema de vi blanc natural.
14,8€
Truita Vaga
Truita Vaga de patates amb xoriço artesà de León, crema de Gorgonzola i piparres basques
12,9€
HOT CLUB SANDWICH
Mix de Porchetta & Lardo rostits amb fermentat de Kimchi Garage i maionesa especial
14,8€
Burrata
Burrata di Andria artesana, préssecs, festucs, reduccio de balsamic i herba bona.
13,9€
Tiradet de llobarro
Tiradet de llobarro de llotja fresc, salsa huancaina d’aji groc, oli de julivert i graneta de tomàquet.
14,6€
VITELLO TONNATO
Tapa de Rodó de vedella a baixa temperatura, salsa de tonyina, tàperes, anxoves i el seu fons de cocció.
14,8€
Veggy Red
Remolatxa, baies fermentades, ricotta i radicchio.
13,4€
Porros rostits cremosos
Porros rostits cremosos, humus de llavor de gira-sol, mostassa casolana, cors d’aranja i oli de julivert.
14,5€
Tàrtar Pop
Tàrtar de Pop amb cireres, tàperes, llavors de mostassa dolça i pintes d’allioli en pure arrel d’api.
14,8€
Burrata ceps
Burrata, base de Bolet Ceps emulsionat de romaní, saltejat de xampinyons amb ceba vermella i oli de tòfona.
13,8€
SOM TAM
Papaia verda Thai, mix de vegetals crus, mongeta tendra xinesa, llima, cacauet torrat, salsa de peix i salsa picant especial.
12,9€
Burger Carrillera
Burger de Carrillera rostida, formatge Comté bolets shiitake, colinabo, maig especial casolana, bolets i amanida romana.
14,9€
Burrata Higos
¡ULTIMES UNITATS!
Burrata, carbassó marinat, figues, oli de romaní, vinagre balsàmic, llima.
12,7€
Burrata CEPS
Burrata, bolets ceps, sofregit de xampinyons i ceba vermella a la planxa.
13€
LAS ZAMBUS
Zamburiñas gallegues, infusió d’api, poma i jalapeño amb brots de remolatxa i ratlladura de llimona.
14,6€
Ou benedict
Ou benedict, crema de carbassa i moniato, bolets rossinyols.
14,7€
CARXOFES ROMESCO
Carxofes rostides amb salsa romesco casolana, nous i coppa.
Opció Veg: Sense Coppa.
14,8€
POChé SETAS
Ou poché, crema sou de carbassa rostida, bolets de temporada i brots de pèsols.
14,8€
PULPO GARAGE
Pop fresc fet a Garage, rostit amb espècies. Causa de patates, ají groc i llima. Floretes comestibles de temporada.
15€
Tiradito Corvina Curada
Tiradet de corbina curada de llotja fresca curada 24 h, llet de tigre, ají groc, oli d’alfàbrega i microcilatre.
15€
Burrata amb figues rostides
ULTIMES UNITATS! Burrata, figues rostides, reducció de magrana, nous, oli de romaní i canonges.
14€
DELICATESSEN
TAULA D'EMBOTITS
3 embotits artesanals sense additius i de zones seleccionades
14,5€
TAULA DE FORMATGE
3 formatges sense sense additius, artesanals i ecològics, provinents de zones de producció controlades
14,5€
mix artesanal
Mix de 2 formatges i 2 embotits per triar: artesanals i ecològics, de ramaderia ètica i provinents de zones de producció seleccionades d’Espanya, França i Itàlia.
20,5€
Postres
ORANGE CHOCO
Cremós de xocolata orgànica, taronja dessagnada, escates de sal Maldon i AOVE amb base de gallet
6,5€
Postre Mascarpone
Mousse de Mascarpone i nata, Préssec rostit amb romaní, Almibar i ratlladura de llima.
6,5€
Tiramisù
Panna cotta de coco, codony i kiwi fermentat, gelea casolana de baies del bosc i xocolata.
6,5€
xoco galeta CASOLANA
Galeta casolana, crema de xocolata negra especiada i pera macerada al vi blanc natural.
7€
Pastís de formatge casolana
Pastís casolana de formatge Gorgonzola i Comté amb la nostra melmelada casolana de maduixa i canyella.
7€
Pavlova Tropical
Pastís Pavlova, crema de mascarpone, salsa de maracuia, gerds i peta zeta de pitaia.
6,9€
el flancito
Flam casolà de formatge amb llima confitada, menta i pa triturat amb romaní.
5,5 €
